Ẩm thực trong ngõ hẻm ở Hà Nội
Phố và ngõ là một nét độc đáo hấp dẫn của riêng Hà Nội. Xen kẽ giữa những mặt tiền san sát là những con ngõ, chủ yếu là nhỏ và hẹp, chạy dài, thậm chí nối từ phố này sang phố khác. Những biển đề tên món ăn được treo ngay ngắn hay vội vàng nơi đầu ngõ là những dấu hiệu quen thuộc của những người yêu thích tìm hiểu món ăn Hà Nội.
Khoảnh sân nhỏ trong ngõ cùng với căn phòng nhỏ của gia đình ông Hồ Văn Hòa (đường Bạch Đằng, quận Hoàn Kiếm) là nơi phục vụ thực khách món xôi mỗi ngày. Mô hình quán ăn gia đình trong ngõ nhỏ được ông Hòa phát triển mấy năm, gia đình ông thường bán từ sáng sớm cho tới trưa. Dù khách có đông thì ông vẫn nhất định không chịu bán thêm chiều và tối.
Xôi là một trong những món quà sáng yêu thích của nhiều người. Ông Hòa không phải là một người lâu năm trong nghề bán xôi, nhưng căn nhà nhỏ trong ngõ của gia đình ông gần đây được các thực khách trẻ tìm đến bởi món xôi má đào. Nhờ bí quyết tạo nên hương vị và sự độc đáo cho món xôi truyền thống nên xôi má đào của ông Hòa nhanh chóng trở thành một cái tên hấp dẫn thực khách.
Những hàng ăn trong ngõ, tưởng như khuất nẻo, tưởng như heo hút thì thực tế, vẫn có những lượng khách nhất định. Đó có thể là khách hàng quen lâu năm hoặc những khách hàng nơi khác tìm đến. Sự phát triển của mạng xã hội cũng là một yếu tố quan trọng giúp những cái tên món ăn, quán hàng trở nên nổi tiếng.
So với việc duy trì một quán ăn mặt tiền với giá thuê đắt đỏ thì bán hàng trong ngõ, ngay tại nơi mình ở lại là một sự thuận tiện, giảm nhiều chi phí.
Ở những quán ăn nhỏ trong ngõ, khách hàng, chủ yếu là khách quen, hoặc người ta mách nhau mà tìm đến. Vừa bán hàng, vừa sinh hoạt, bởi thế cả chủ và khách cùng chung một không gian. Không mất tiền mặt bằng, giá đồ ăn được các chủ hàng giữ mức vừa phải.
Cà phê sầu riêng là sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng đậm đà của cà phê và hương thơm béo ngậy đặc trưng của sầu riêng.
Thị trường xe cũ đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ cả về cung lẫn cầu: từ người lần đầu sở hữu xe đến những khách hàng muốn nâng cấp hoặc phục vụ gia đình.
Cá lăng trộn hành tím là một món ăn hấp dẫn, lạ miệng, chế biến đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Món nộm bắp bò măng trúc đòi hỏi sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến - từ việc lựa chọn bắp bò, măng trúc, đến khâu pha nước trộn với vị chua thanh, ngọt dịu.
Những người lái tàu ở Hà Nội thay ca trực liên tiếp để đảm bảo giờ đi và đến cho hàng trăm chuyến tàu mỗi ngày, lặng lẽ hoạt động phía sau những cánh cửa toa tàu đóng mở.
Đầm Vân Trì (xã Vân Nội, huyện Đông Anh) nổi tiếng là một vùng sinh thái ngập nước với hệ động thực vật phong phú.
0