Bánh đúc nóng ngày đông
Khi những đợt gió mùa về trên phố, nhịp sống của người Hà Nội cũng thay đổi. Một trong những thói quen được duy trì đó là đi ăn bánh đúc nóng - thức quà bình dân, gần gũi và rất phổ biến ở Hà Nội.
Những ngày đầu đông, trên con phố Trương Định, những người dân đi qua đây sẽ thường xuyên thấy cảnh xếp hàng vào ăn bánh đúc nóng. Chị Nguyễn Thanh Tùng là người đã có nhiều năm gắn bó với cửa hàng bánh đúc nóng trên con phố này. Vào mùa đông, cửa hàng của chị không lúc nào vắng khách: người ăn tại quán, người mua đem về, chị làm việc gần như luôn tay để phục vụ khách.
Chị Tùng chia sẻ: "Ngày xưa mẹ mình cũng nấu bánh đúc cho gia đình ăn. Mình lên trên phố thấy người Hà Nội rất thích ăn món này. Sau đó mình về học hỏi mẹ cách làm. Bây giờ thì mình thấy công sức mình bỏ ra xứng đáng bởi vì mình sống được bằng nghề này".
Thời gian đầu chị Tùng mỗi ngày bán được 1- 2 nồi bánh đúc, sau nhiều năm, số nồi bánh đúc bán ra tăng dần và đến ngày nay là 10 nồi bánh đúc nóng bán ra mỗi ngày. Hiện hai người con của chị Tùng đang phụ giúp mẹ bán bánh mỗi ngày.
Bánh đúc được coi là một trong những món bánh cổ truyền dân dã và giản dị nhất ở Hà Nội. Bát bánh nóng hổi, thêm nhân thịt mộc nhĩ, chan nước dùng nóng hổi và rắc thêm chút mùi ta. Chỉ đơn giản vậy thôi những cũng đủ khiến nhiều người bỏ ra sự kiên nhẫn để xếp hàng thưởng thức. Và đó cũng là lý do khiến cho chị Tùng suốt cả chục năm qua không ngại sớm hôm xoay bên nồi bánh đúc.
"Mình cũng làm hết công suất và chỉ được nghỉ 1 tiếng buổi trưa. Mình làm từ 5h sáng đến 3h chiều và từ 4h30 lại bán đến 10h đêm, ngày nào mình cũng như thế" - chị Tùng chia sẻ thêm.
Với nhiều người, bánh đúc nóng là món ăn yêu thích, còn với chị Tùng, bánh đúc nóng còn là sinh kế mang lại công việc, mang lại thu nhập phục vụ cho cuộc sống của gia đình chị.
Những tưởng bánh đúc là món ăn chỉ dành cho người lớn tuổi hoài niệm về ngày xưa nhưng ngày nay các bạn trẻ đi ăn bánh đúc nóng rất nhiều.
Chị Trần Thủy Hương (phường Bạch Mai) chia sẻ: "Từ nhỏ em đã ăn bánh đúc rồi và ở khu em thì khó để tìm ra một quán bánh đúc ngon. Em biết đến quán này khi xem trên TikTok và em rủ bạn đến ăn. Em thấy là phần bánh thì khá là dẻo, thịt thì được ướp vừa vị còn nước dùng khá là thơm. Em nghĩ là món ăn này đã gắn với tuổi thơ của nhiều người. Em cũng muốn thưởng thức lại một chút hương vị của tuổi thơ".
Là thức quà của Hà Nội nên bát bánh đúc nóng bao giờ cũng vừa phải, đủ dùng, giá cả bình dân vừa vặn để mỗi người thưởng thức hương vị của một thức quà chiều đông nhưng cũng không làm quá no bụng.
Từ một món ăn bình dị, bánh đúc nóng ở Hà Nội tự tìm cho mình một phiên bản riêng được cả người lớn tuổi và trẻ tuổi tìm đến. Những buổi chiều đông se lạnh, thưởng thức một bát bánh đúc nóng cũng đủ khiến cho lòng người thêm ấm áp.
