Bánh tôm Hà Nội
Trên phố Lê Đại Hành - một trong những con phố sầm uất của Thủ đô, có một căn bếp được thắp lên hồng lửa bởi đôi bàn tay của ba đời nghệ nhân ẩm thực Hà thành. Với tâm huyết bảo tồn ẩm thực cổ truyền Hà Nội, đây là điểm đến quen thuộc của những người yêu mến hương vị xưa - trong số đó phải kể đến món bánh tôm, một món ăn chứa đựng biết bao nhiêu ký ức đẹp đẽ một thời của người Hà Nội.
Bánh tôm là món ăn chơi được kết hợp từ những nguyên liệu chính như: tôm tươi, hỗn hợp bột và khoai lang. Bánh tôm đúng điệu, nguyên liệu nhất định phải là tôm đồng hoặc tôm sông cỡ nhỏ - loại tôm có thịt ngọt, vỏ mỏng. Hỗn hợp bột bánh là thứ tạo nên hương vị quyết định đến độ ngon của món ăn này.
Bánh tôm là món ăn dân dã, được chế biến từ những nguyên liệu dễ tìm, đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp để tạo nên hương vị rất riêng.
Kiểm soát nhiệt độ dầu khi làm bánh tôm thực sự rất quan trọng. Người đầu bếp cần đảm bảo dầu đủ nóng để bánh giòn chín đều vừa tới mà không làm khô tôm, mất đi vị ngọt tự nhiên.
Gia vị ăn kèm gồm có nước chấm chua ngọt ớt tỏi, rau sống các loại và dưa góp được làm từ đu đủ xanh và cà rốt.
Chị Nguyễn Minh Khánh (Hoàng Mai) chia sẻ: "Ăn bánh tôm ở Hà Nội luôn gợi cho tôi nhớ về tuổi thơ, vì chỉ khi gia đình có dịp gì mới được ăn".
Thưởng thức bánh ngon nhất khi vừa vớt ra nóng giòn, nhúng vào nước chấm chua ngọt thả đu đủ xanh, cà rốt thái mỏng thêm chút vị tê của ớt cay. Đây là món ăn khá đẹp mắt bởi ăn bánh tôm thì không thể thiếu gia vị ăn kèm là món rau thơm như xà lách, tía tô, húng láng hay mùi tàu.
Những năm tháng bao cấp, các gia đình cuối tuần muốn cải thiện thường phải lên Hồ Tây mới được ăn bánh tôm. Ngày nay, bạn có thể ăn bánh tôm trên nhiều con phố của Hà Nội, chính bởi sự tâm huyết gìn giữ hương xưa vị cũ của những người nghệ nhân.
Cà phê sầu riêng là sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng đậm đà của cà phê và hương thơm béo ngậy đặc trưng của sầu riêng.
Thị trường xe cũ đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ cả về cung lẫn cầu: từ người lần đầu sở hữu xe đến những khách hàng muốn nâng cấp hoặc phục vụ gia đình.
Cá lăng trộn hành tím là một món ăn hấp dẫn, lạ miệng, chế biến đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Món nộm bắp bò măng trúc đòi hỏi sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến - từ việc lựa chọn bắp bò, măng trúc, đến khâu pha nước trộn với vị chua thanh, ngọt dịu.
Những người lái tàu ở Hà Nội thay ca trực liên tiếp để đảm bảo giờ đi và đến cho hàng trăm chuyến tàu mỗi ngày, lặng lẽ hoạt động phía sau những cánh cửa toa tàu đóng mở.
Đầm Vân Trì (xã Vân Nội, huyện Đông Anh) nổi tiếng là một vùng sinh thái ngập nước với hệ động thực vật phong phú.
0