Bún cá sữa
Bí quyết tạo nên sự khác biệt của món ăn này nằm ở cách nấu nước dùng. Xương cá rô phi được ninh kỹ trong nhiều giờ, sau đó xay nhuyễn để chiết xuất hết vị ngọt tự nhiên, tạo độ béo nhẹ. Sự kết hợp giữa hương vị mới lạ và kỹ thuật chế biến độc đáo khiến món ăn này đang âm thầm ghi dấu trên bản đồ ẩm thực Hà Nội.
Nguyên liệu chính không thể thiếu của món bún cá sữa là bún gạo và xương cá rô phi. Rau ngót giúp cân bằng vị giác và bổ sung chất xơ cho món ăn thêm phần thanh mát. Topping phong phú chính là điểm nhấn cho món ăn này, bao gồm: cá rô phi, chả cá viên, chả cá lá lốt và không thể thiếu cá rô đồng ướp nghệ - vừa bắt mắt vừa đậm vị quê hương.
Chủ quán bún cá sữa cho biết: "Để có được cá rô phi rán chất lượng phải chọn cá từ 1,5kg trở lên, cá tươi và nhập trong ngày. Rau ngót phải là rau ngót bánh tẻ. Còn nước dùng được tạo nên từ xương cá rô phi phải rửa sạch sẽ, sau đó ninh từ 5-6 tiếng và xay nhỏ lọc lấy nước”.
Chỉ cần chan nhẹ một chút nước dùng trắng sữa, nóng hổi, bốc khói nghi ngút, mọi hương thơm như cùng lan tỏa bởi mùi thơm ngọt của cá, ấm nồng của gừng, thoang thoảng vị tiêu và chút tỏi.
Chị Hà Thị Hạnh (Hà Nội) chia sẻ: "Tôi đã biết đến món bún cá sữa gần một năm nay. Cảm nhận rất ngon. Điều đặc biệt là ở nước dùng màu trắng như sữa".
Từng thìa nước dùng ngọt dịu, miếng cá đậm đà cùng bún gạo và rau ngót mát lành - tất cả hòa quyện tạo nên món bún cá sữa độc đáo. Nếu có dịp đến thăm Hà Nội, bạn đừng quên tìm và thưởng thức món ăn độc đáo này. Chắc chắn đây sẽ là một kỷ niệm ẩm thực khó quên dành cho bạn, giúp bạn cảm nhận sâu sắc hơn sự sáng tạo của ẩm thực Hà Nội.


Cà phê sầu riêng là sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng đậm đà của cà phê và hương thơm béo ngậy đặc trưng của sầu riêng.
Thị trường xe cũ đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ cả về cung lẫn cầu: từ người lần đầu sở hữu xe đến những khách hàng muốn nâng cấp hoặc phục vụ gia đình.
Cá lăng trộn hành tím là một món ăn hấp dẫn, lạ miệng, chế biến đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Món nộm bắp bò măng trúc đòi hỏi sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến - từ việc lựa chọn bắp bò, măng trúc, đến khâu pha nước trộn với vị chua thanh, ngọt dịu.
Những người lái tàu ở Hà Nội thay ca trực liên tiếp để đảm bảo giờ đi và đến cho hàng trăm chuyến tàu mỗi ngày, lặng lẽ hoạt động phía sau những cánh cửa toa tàu đóng mở.
Đầm Vân Trì (xã Vân Nội, huyện Đông Anh) nổi tiếng là một vùng sinh thái ngập nước với hệ động thực vật phong phú.
0