Cháo sườn Hàng Điếu
Hà Nội không chỉ nổi tiếng với phở, bún chả mà còn có một món ăn dân dã, thơm ngon khiến ai cũng mê mẩn đó là cháo sườn.
Giữa một góc phố nhỏ ở phường Hoàn Kiếm (Hà Nội), có một quán cháo sườn sụn nhỏ giản dị với vài chiếc ghế nhựa cũ, vẫn đều đặn đỏ lửa hơn 20 năm qua, ghi dấu ấn trong lòng nhiều người dân thủ đô bởi hương vị xưa cũ mộc mạc. Bát cháo sườn nóng hổi, sánh mịn, ăn kèm quẩy giòn tan hay ruốc đậm đà, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Thủ đô.
Nguyên liệu chính của món cháo sườn sẽ bao gồm thịt sườn lợn nấu nhừ với bột gạo tẻ và bột gạo nếp. Bát cháo chín tới sẽ sánh mịn, phảng phất hương vị đặc trưng từ nước xương tiết ra trong quá trình hầm thịt lợn nhiều giờ.
Ngày nay, cháo sườn đang dần được biến tấu nhiều để phù hợp hơn với khẩu vị và cách thưởng thức ẩm thực hiện đại. Nhiều hàng quán thêm vào một số loại thức ăn đi kèm như chả, nấm, trứng... Thế nhưng, cháo sườn của quán bà Lợi còng vẫn giữ trọn hương vị xưa cũ. Một bát nhỏ chỉ có cháo và quẩy, một chút ruốc, rắc thêm ớt bột và tiêu vào sẽ tôn vị món ăn.
Tận hưởng hương vị thơm ngon, đậm đà của cháo sườn Hà Nội chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Dù là buổi sáng tinh mơ hay tối muộn se lạnh, một bát cháo sườn nóng hổi luôn là lựa chọn tuyệt vời để cảm nhận nét tinh tế trong ẩm thực thủ đô.
