Gỏi bò cà pháo
Gỏi bò cà pháo là món ăn dân dã mà đưa cơm, tạo ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa giữa cà pháo tươi giòn nhẹ và thịt bò mềm ngọt.
Sự đối lập giữa giòn - mềm, thanh - đậm đã tạo nên nét đặc trưng riêng, khiến món gỏi dễ ăn, không nặng vị. Gỏi bò cà pháo thường được dùng như món ăn kèm trong bữa cơm hoặc món khai vị nhẹ, mang lại cảm giác tươi mới, kích thích vị giác và phù hợp với nhiều thời điểm trong năm.
Nguyên liệu chính của món gỏi là cà pháo và thịt bò. Cà pháo có độ giòn tự nhiên, vị thanh nhẹ, góp phần cân bằng hương vị tổng thể. Thịt bò mềm ngọt, là điểm nhấn đậm đà, tạo chiều sâu cho món ăn. Thịt bò được xào chín tới, giữ độ mềm và vị ngọt tự nhiên. Phần nước trộn gỏi được trộn đều trước với cà pháo và rau thơm, để các nguyên liệu thấm vị, hòa quyện nhẹ nhàng. Sau cùng, thịt bò mới được cho vào, trộn đều lần cuối, giúp món gỏi giữ được sự cân bằng giữa độ giòn của cà pháo và độ mềm của thịt bò. Cách trộn theo từng lớp như vậy không chỉ giúp làm nổi bật rõ nét từng thành phần, mà còn tạo nên một đĩa gỏi bò cà pháo hài hòa, dễ ăn.
Phụ liệu là các loại rau thơm quen thuộc, mang hương thơm dịu nhẹ, giúp món gỏi thêm tròn vị. Phần gia vị gồm nước cốt chanh, nước mắm, đường, tương ớt và muối. Sự kết hợp vừa vặn giữa chua - mặn - ngọt - cay nhẹ giúp các nguyên liệu hòa quyện, làm nổi bật vị tự nhiên của cà pháo và thịt bò.
Điều làm nên dấu ấn của gỏi bò cà pháo không nằm ở sự cầu kỳ, mà ở cách các hương vị được kết hợp vừa đủ để tôn nhau lên. Cà pháo giữ trọn vị giòn và thanh, thịt bò mang vị ngọt đậm, tạo nên một món ăn dễ ăn, để lại dư vị nhẹ nhàng sau mỗi lần thưởng thức.
