Mộc mạc bánh đa vừng lạc Lương Quán
Gia đình ông Nguyễn Văn Tửu, bà Đặng Thị Sự làm bánh đa vừng có tiếng ở làng Lương Quán. Nghề làm bánh đa vừng đã theo gia đình ông hàng chục năm rồi, từ thời các cụ cho đến đời con cháu ông bà bây giờ vẫn theo làm.
Ông Tửu chia sẻ: "Thứ nhất, cái nghề này là nghề của bà ngoại, của cụ ngoại sinh ra tôi, người Bắc Giang. Chỉ có khu vực này mới có nghề bánh đa. Thứ nhất là gạo, thứ hai là vừng, thứ ba là lạc. Thế nhưng bánh đa lạc nó mới khó hơn bánh đa vừng của các nơi".
"Bánh đa này thì phải chú ý cẩn thận. Cái này nó chỉ yêu cầu là sạch sẽ, gạo phải ngon. Ngày xưa là xay cối tay, xay cối tràng nên là làm không được nhiều như bây giờ", bà Sự chia sẻ, "nghề của tôi thì càng ngày lễ, ngày Tết thì càng bị phục vụ khỏe. Không được nghỉ. Cháu nó đi nước ngoài, nó về đây nhiều, phải đóng cho hàng trăm cái chở đi. Như các thằng cháu sang Mỹ đã đóng một lúc 120 cái, mà các cháu nó bảo sướng nhất là các "vị" về chỉ thích bánh đa, mày mang bánh đa sang đây cho tao không ăn cái gì khác, chỉ thích bánh đa Việt Nam. Thế cho nên các cháu toàn đến đây lấy bánh".
"Khi chúng tôi đã xuất xưởng rồi là về chỉ có quạt hoặc rán ăn thôi. Bảo quản đút túi bóng cho kỹ, nếu như để lâu quá thì bánh đa lạc cũng không ngon, nó ra dầu. Bánh đa sống lại còn nhanh ngậy hơn bánh đa chín, đông này thì được 15 ngày, còn mùa hè này chỉ 10 ngày thôi, để bán hết trong vòng đó. Bánh mới chứ không được bánh cũ, riêng bánh đa ba họ", ông Tửu tự hào nói thêm.
Người dân làng Lương Quán hiện duy trì làm bánh đa theo kiểu truyền thống quanh năm vì phụ thuộc vào nhu cầu của người mua. Gia đình bà Nguyễn Thị Học, anh Nguyễn Văn Tú có lượng đơn đặt hàng đều đặn. Vậy nên ngày nào nhà anh Tú cũng túc tắc với công việc quen thuộc.
Bánh đa vừng của Lương Quán nổi tiếng thơm ngon, giòn rụm. Ăn một lần thì nhớ mãi. Chẳng thế mà ông Thạch, cùng thôn với nhà anh Tú, mỗi khi có dịp đi đâu chơi lại qua nhà anh Tú mua vài chiếc để làm quà cho mọi người.
Dù thu nhập từ chiếc bánh đa không nhiều, nhưng người dân làng Lương Quán vẫn duy trì công việc làm bánh đa mỗi ngày để giữ gìn hương vị truyền thống của quê hương.
Và cũng thật lạ thay, giữa những món ngon ở khắp các vùng miền, chiếc bánh đa vừng mộc mạc, giản dị nơi vùng quê ngoại thành Hà Nội này, vẫn luôn có vị trí trong lòng nhiều thực khách gần xa.
Cà phê sầu riêng là sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng đậm đà của cà phê và hương thơm béo ngậy đặc trưng của sầu riêng.
Thị trường xe cũ đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ cả về cung lẫn cầu: từ người lần đầu sở hữu xe đến những khách hàng muốn nâng cấp hoặc phục vụ gia đình.
Cá lăng trộn hành tím là một món ăn hấp dẫn, lạ miệng, chế biến đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Món nộm bắp bò măng trúc đòi hỏi sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến - từ việc lựa chọn bắp bò, măng trúc, đến khâu pha nước trộn với vị chua thanh, ngọt dịu.
Những người lái tàu ở Hà Nội thay ca trực liên tiếp để đảm bảo giờ đi và đến cho hàng trăm chuyến tàu mỗi ngày, lặng lẽ hoạt động phía sau những cánh cửa toa tàu đóng mở.
Đầm Vân Trì (xã Vân Nội, huyện Đông Anh) nổi tiếng là một vùng sinh thái ngập nước với hệ động thực vật phong phú.
0