Những cách ‘giải cứu’ bánh chưng Tết

Cá lăng trộn hành tím là một món ăn hấp dẫn, lạ miệng, chế biến đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.

Món nộm bắp bò măng trúc đòi hỏi sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến - từ việc lựa chọn bắp bò, măng trúc, đến khâu pha nước trộn với vị chua thanh, ngọt dịu.

Cá lăng om chuối đậu có sự hòa quyện khéo léo giữa vị béo ngậy của cá lăng, vị bùi của chuối xanh, đậu phụ chiên vàng cùng hương thơm đặc trưng từ nghệ, mẻ và mắm tôm.

Những người đầu bếp nấu cỗ cho nguyên thủ không chỉ truyền tải hương vị của Hà Nội, mà còn đại diện cho bản sắc, sự hiếu khách và văn hóa của người Việt trước bạn bè quốc tế.

Phở Khôi trên phố Hàng Vải vẫn giữ nguyên công thức đã có từ thời Mậu Dịch và vẫn luôn có hương vị rất riêng.

Cà bát dầm là món không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình Hà Nội trong những ngày hè nóng nực.

Bánh cuốn Thanh Trì là một trong những món ăn dân dã, trở thành thương hiệu của Thủ đô Hà Nội.

Bò nướng ống tre là một món ăn lạ miệng, được nhiều nhà hàng tại Hà Nội đưa vào thực đơn để đáp ứng nhu cầu thưởng thức món mới, độc đáo của thực khách.

Mỗi chiếc bánh gấc Tân Lập là sự hòa trộn tinh tế giữa sự dẻo thơm của nếp, đỏ au sắc gấc và vị ngọt bùi của đậu xanh.

Món chim câu quay thể hiện sự đủ đầy, làm nên bức tranh ẩm thực Hà Nội phong phú.

Cháo se Hạ Mỗ là món ăn dân dã, bình dị nhưng chứa đựng cả ký ức tuổi thơ của bao thế hệ người dân nơi đây.

Nếu muốn thưởng thức bún riêu cua đồng thơm ngon, dậy vị thì mùa cua đồng từ tháng 5 đến tháng 7 âm lịch là thời điểm lý tưởng nhất.

Món đậu phụ ở làng Mơ Táo (phường Mai Động, quận Hoàng Mai) được xem là đại diện ẩm thực của Hà Nội.

Món thịt quay giòn bì thường xuất hiện trong mỗi dịp Lễ, Tết, giỗ chạp và cả trong những mâm cơm hàng ngày.

Trà là thức uống dễ chế biến, đa dạng về loại và mang giá trị văn hóa, đồng thời có lợi cho sức khỏe.

Bánh gio không chỉ là một thức quà mà còn là nét văn hóa, là kỷ niệm tuổi thơ của bao thế hệ người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Chè đỗ xanh ăn cùng với hạt sen ninh nhừ là món chè được chế biến tưởng chừng đơn giản nhưng lại rất kỹ càng, công phu.

Món bê cuốn xông hơi là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của thịt, hương thơm riêng có của rau rừng, vị chua thanh của dứa, khế và nước chấm bê.

Cơm rang dưa bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm nấu để nguội, dưa chua và thịt bò, tạo nên món ăn cân bằng khiến người ăn ngon miệng.

Giò Tân Hội là kết tinh của bàn tay người thợ thủ công lành nghề, là nếp nghề cha truyền con nối và là ký ức quê nhà đọng lại trong từng hương vị.

Món cơm bát vị bọc lá sen không chỉ đơn thuần là một bữa ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực tinh tế bởi hương vị thuần khiết của lá sen.

Phở chay là một món ăn được chế biến từ các nguyên liệu rau củ quả và thảo mộc tự nhiên tạo nên hương vị thanh đạm, thơm dịu và tốt cho sức khỏe.

Lẩu bầu gạch tôm sông là nốt hương của đồng quê giữa lòng phố thị với những nguyên liệu chính đặc trưng gồm quả bầu, tôm sông và nước dùng.

Lườn vịt sốt tiêu lốt là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến sáng tạo, được lấy cảm hứng từ món vịt truyền thống của người Hà Nội.

Nem rán không chỉ là món ăn truyền thống, mà còn là biểu tượng cho sự tinh tế của ẩm thực Việt.

Những thớ thịt bò mềm ẩm, mọng nước trong món phở lõi lăn chính là điều tạo nên nét độc đáo cho món "phở hiện đại" này.

Nước me với vị chua thanh giúp cải thiện hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể và chống oxy hóa.

Nộm ngó sen nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị chua, ngọt, mặn, cay và độ giòn tự nhiên của ngó sen, cùng với độ đạm của tôm và thịt.

Chè thập cẩm truyền thống là một “bản hòa ca” của hương vị: chè bưởi, đỗ đỏ, đỗ xanh, chè sen, hạt trân châu, thạch đen, nước cốt dừa, dừa tươi nạo, dừa khô và thạch Thái Lan.

Món chả nhái với hương vị đặc trưng của thịt nhái đồng, ăn kèm với lá lốt hoặc xương xông là trải nghiệm ẩm thực xứ Đoài không thể bỏ qua.

Bún cá sữa là một biến tấu độc đáo từ món bún cá truyền thống với phần nước dùng trắng đục như sữa - một điểm nhấn thị giác lẫn hương vị.

Miến lươn từng là đặc sản kinh kỳ, dù không còn quá nổi tiếng nhưng một số hàng vẫn gìn giữ hương vị hấp dẫn của món ăn này.

Thịt chao riềng mẻ mắm tôm là một món ăn dân dã, trở thành trải nghiệm ẩm thực mới lạ khi được chế biến tại Hà Nội.

Hương vị đậm đà của món cá trắm kho tộ như níu giữ người ăn ở lại với hương vị làng quê xưa giữa vô vàn món ăn nhanh hay bữa cơm vội vã.

Bánh cuốn Hà Nội không cầu kỳ, không đậm đà một cách phô trương nhưng cuốn hút người ăn với hương vị đặc trưng khó quên.

Nem Phùng với sự hoà quyện khéo léo giữa thịt, bì và thính rang đã trở thành thức quà khó quên của nhiều người Hà Nội.

Bún đậu mắm tôm là một món ăn dân dã, có cách chế biến đơn giản nhưng lại chinh phục thực khách bởi sự hài hòa giữa các nguyên liệu.

Chè sương sa hạt lựu là món ăn tuổi thơ của nhiều người Hà Nội qua cách chế biến khéo léo của các đầu bếp Hà Thành.

Mỗi xắt chè lam mang hương vị dẻo thơm của nếp cái hoa vàng, ngọt dịu của mật mía và cay nhẹ của gừng, tất cả hòa quyện tạo nên một nét rất riêng.

Nem cuốn cửu vị với sự hòa quyện tinh tế của 9 loại nhân độc đáo mang đến trải nghiệm ẩm thực Hà Nội đậm chất văn hóa và sáng tạo.

Chè nhãn lồng bọc hạt sen là món ăn tráng miệng thanh tao, được chế biến công phu từ nhiều nguyên liệu, giúp an thần, giải nhiệt.

Hương vị của bánh cốm Hà Nội gây xao xuyến, giống như cách Thủ đô kể câu chuyện thì thầm bằng vị từ hạt cốm tươi, đậu xanh và dừa nạo.

Vịt dấm ghém không đơn thuần là tên một món ăn, nó được coi như một mâm cỗ thịnh soạn bởi rất nhiều lớp nguyên liệu, gia vị.

Bún chả que tre không chỉ mang hương vị làng quê đồng bằng Bắc Bộ, mà còn gợi lại ký ức thời bao cấp, khi thịt thà đắt đỏ và bún chả que tre được coi là “xa xỉ” và đáng mong chờ.

Xôi Ngũ Bảo Liên Hoa là một trong những biến tấu độc đáo của món xôi ở Hà Nội.

Cá mòi chưng tương nếp không chỉ là món ăn mà đó còn là một lát cắt của đời sống Hà thành xưa, là lời thì thầm của thời gian trong từng hạt tương, từng thớ cá.

Chả mỡ làng Ước Lễ là một trong những loại chả ngon nức tiếng vùng đất Hà Thành, với nhiều cách để thưởng thức như ăn với cơm nóng hoặc kết hợp với các món xôi, bánh cuốn, bánh dày, bánh mì.