Ô mai Hàng Đường - Hương vị tinh túy của đất trời
Nhắc đến Hà Nội, người ta không chỉ nhớ 36 phố phường rêu phong mà còn ấn tượng với những món quà vặt dân dã, mang đậm hồn cốt ẩm thực Thủ đô. Trong đó, món ô mai luôn giữ một vị trí rất riêng trong lòng thực khách.
Nhắc đến ô mai Hà Nội, không thể không nhắc tới phố Hàng Đường – con phố nhỏ đã trở thành biểu tượng, nơi lưu giữ và phát triển tinh hoa của món ô mai trứ danh suốt bao đời nay.
Phố Hàng Đường không chỉ là con phố buôn bán sầm uất giữa lòng Thủ đô, mà còn là chứng nhân của lịch sử. Nơi đây, những bí quyết chế biến ô mai gia truyền được gìn giữ và trao truyền qua nhiều thế hệ. Từ những loại quả quen thuộc như mơ, sấu, mận…, qua bàn tay khéo léo của người thợ đã trở thành những viên ô mai chua, cay, mặn, ngọt hài hòa – hương vị khiến bao người nhớ mãi không quên.
Cửa hàng bánh mứt kẹo, ô mai gia truyền của gia đình chị Phương Dung (phường Hoàn Kiếm) đã có tuổi đời hơn 70 năm. Kế thừa cách làm truyền thống của ông cha, những mẻ ô mai nơi đây mang theo nét cổ kính của Hà Nội xưa, như gợi nhắc về những năm đầu thế kỷ XX – từ cách chế biến cho đến hương vị mộc mạc, đậm đà.
Chị Phương Dung, đại diện cửa hàng bánh mứt kẹo Quế Hương, chia sẻ: "Tiếp nối gia truyền, tôi vẫn theo nghề truyền thống của gia đình, được hơn 70 năm rồi. Đó là phong tục tập quán, giữ gìn hương vị xưa."
Ông Nguyễn Văn Hải - một thế hệ khác lớn lên cùng cửa hàng bánh mứt kẹo Quế Hương chia sẻ: "Gia đình tôi có truyền thống làm bánh mứt kẹo, ô mai từ thời cụ ông, từ năm 1954. Chúng tôi theo nghề truyền thống như làm mứt, kẹo…"
Không chỉ hấp dẫn bởi các loại mứt Tết truyền thống, phố Hàng Đường còn được xem là cái nôi của hơn 60 đến 70 loại ô mai khác nhau. Mỗi cửa hàng, mỗi gia đình lại có một bí quyết nêm nếm riêng, tạo nên những hương vị đặc trưng không nơi nào trùng lặp.
Cô Trần Thị Vinh (phường Hoàn Kiếm) bày tỏ: “Mỗi dịp Tết, tôi đều chọn mua ô mai và bánh mứt kẹo truyền thống ở phố Hàng Đường. Các cửa hàng ngày càng cải tiến, đưa sản phẩm đến với nhiều khách hàng hơn, kể cả du khách quốc tế.”
Chị Lê Thị Hồng Vân (phường Long Biên) chia sẻ thêm: “Dù bây giờ có rất nhiều loại bánh kẹo mới, nhưng mứt Tết, ô mai vẫn là thứ gợi nhớ nhiều nhất về mùa Tết xưa.”
Không chỉ người Hà Nội, du khách trong và ngoài nước cũng thường tìm đến phố Hàng Đường để thưởng thức và mua ô mai làm quà. Thậm chí, ô mai Hàng Đường ngày nay còn được xuất khẩu sang một số quốc gia. Chính sự trân trọng và nỗ lực gìn giữ nghề truyền thống của các gia đình nơi đây đã giúp ô mai, bánh mứt kẹo Hàng Đường ngày càng vang danh, trở thành thức quà không thể thiếu mỗi dịp Tết đến, xuân về.
