Tam cung mỹ vị
Tam cung mỹ vị là món ăn dưỡng sinh hội tụ ba “cung” dưỡng: bồi bổ khí, tăng cường huyết và dưỡng nhan sắc.
Tam cung mỹ vị là món ăn cao cấp trong ẩm thực dưỡng sinh, được chế biến từ những nguyên liệu quý hiếm của đất và biển, kết hợp cùng các dược liệu bổ dưỡng. Đây không chỉ là món ăn để thưởng thức mà còn giúp tăng cường sức khỏe, chăm sóc nhan sắc từ bên trong.
Nguyên liệu chính của món tam cung mỹ vị là gân nai, sò điệp khô và hải sâm. Gân nai giàu collagen và khoáng chất, giúp cơ xương dẻo dai. Sò điệp khô tăng đạm tự nhiên, hỗ trợ phục hồi thể lực và làm đẹp da. Hải sâm hay còn được coi là “nhân sâm của biển”, giúp bồi bổ sinh lực, tăng sức đề kháng, làm chậm lão hóa.
Bóng cá chẽm giàu collagen và protein, giúp làm đẹp da, tăng độ đàn hồi, đồng thời bổ âm, hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng vị béo của các nguyên liệu khác. Đông trùng giúp tăng cường miễn dịch, bồi bổ phổi và thận, đồng thời nâng cao sinh lực, hỗ trợ cơ thể hấp thu dưỡng chất từ các nguyên liệu khác. Kỷ tử có tác dụng bổ thận, dưỡng huyết, tăng cường sức đề kháng, đồng thời giúp da hồng hào, tinh thần thư thái.
Ngoài ra, món ngon còn có sự kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như táo đỏ, đăng sâm, đương quy, nấm đông cô… Gia vị không quá cầu kỳ, chỉ gồm đường, cốt gà, tiêu, dầu hào và nước cốt bào ngư, vừa đủ để nâng hương, tăng vị, giữ trọn giá trị dưỡng sinh của nguyên liệu.
Nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Văn Khánh chia sẻ về cách tạo nên món ngon dưỡng sinh: "Trong thành phần chính của món này là nước sốt, và cần phải ninh trong vòng 48h. Phần nước sốt này bao gồm gân nai, sò điệp và đông trùng, táo đỏ, kỳ tử, đương quy. Mình kết hợp nhiều gia vị quý hiếm để tạo nên nước sốt mang đậm nét đặc trưng, tốt cho sức khỏe".
Khi trình bày, các nguyên liệu quý như hải sâm, bóng cá chẽm, sò điệp, đông trùng, kỳ tử được sắp xếp cân đối trong bát, vừa đẹp mắt, vừa dễ thưởng thức. Sau cùng, nước hầm ngọt thanh được rưới nhẹ lên trên, hòa quyện cùng các nguyên liệu, vừa giữ trọn hương vị, vừa làm tăng giá trị dinh dưỡng và tạo cảm giác ấm áp, thanh mát.
Song khi thưởng thức món ăn, thực khách lưu ý đây là món ngon giàu protein, collagen và dược liệu, nên ăn lượng vừa phái tránh gây khó tiêu.
Tam cung mỹ vị không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực, mà còn là tâm huyết sáng tạo của người nghệ nhân, với mong muốn mang đến món ăn tốt cho sức khỏe. Giữa lòng Hà Nội – nơi ẩm thực đa dạng hội tụ, tam cung mỹ vị lại mang đậm dấu ấn riêng, đưa người ăn vừa thưởng thức hương vị, vừa cảm nhận sự tinh hoa của ẩm thực Việt Nam.
