Bánh cốm Hà Nội
Có thông tin cho rằng, bánh cốm xuất hiện từ thế kỷ thứ 18. Thứ bánh màu xanh non, mặt bánh trơn láng, hình vuông được ví như mảnh đất xanh màu mỡ, có ý nghĩa “đất trời hoà hợp”, “thiên thời, địa lợi, nhân hoà”.
Hạt cốm tươi – thứ tạo hương vị đặc trưng cho bánh cốm được làm từ nếp cái hoa vàng – loại nếp quý của đồng bằng Bắc Bộ. Thóc được rang trên chảo gang lớn, sàng xảy và giã thủ công thành cốm. Không thể thiếu đậu xanh và dừa nạo cho phần nhân bánh. Đường kính tạo vị ngọt thanh nhẹ là sợi kết nối vỏ và nhân bánh.
Tuy thành phần nguyên liệu từ chất thôn quê đơn giản nhưng để có được chiếc bánh cốm dẻo thơm, người làm bánh phải tỉ mỉ và tâm huyết trong từng khâu.
Chị Vũ Thị Phúc - Người sáng lập thương hiệu cốm Mộc Lam cho biết: "Chúng tôi lựa chọn những hạt cốm làm lớp vỏ bánh là quan trọng nhất, phải chọn những hạt cốm ngon, non, dẻo nhất để tạo độ sánh cho vỏ bánh cũng như hương thơm nhẹ nhàng. Cần sên trên chảo một tiếng, dùng lực cánh tay đảo cốm để sánh quyện với nhau, cho đến khi kéo được sợi cốm mà không bị đứt".
Bánh cốm ăn ngon nhất khi còn mềm, dẻo, thơm, cốm chưa bị khô, nhân đậu xanh còn bùi và ngọt dịu, hương cốm vẫn còn thoảng thơm. Thưởng thức bánh cốm với chén trà ấm nóng là một sự kết hợp tưởng chừng đơn giản nhưng lại rất tinh tế và đầy thi vị.
Anh John, một du khách đến từ Úc cho biết: "Đây là lần thứ hai tôi ăn món bánh này, nhân rất mềm, bên ngoài mịn. Bánh cốm phù hợp làm quà".
Bánh cốm ngọt và hầu hết là tinh bột. Nếu ăn nhiều dễ bị tăng đường huyết, đầy bụng. Nên ăn vào buổi sáng hoặc giữa chiều khi cơ thể còn hoạt động để tiêu hao năng lượng. Là loại bánh có thời hạn sử dụng ngắn, bánh cốm dễ bị chua. Cần tránh để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu. Nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và lấy ra từ 10 đến 15 phút trước khi ăn.
Nếu đã đặt chân đến Hà Nội, đừng quên thưởng thức bánh cốm – một món ăn không quá ồn ào và cầu kỳ nhưng là dấu ấn ngọt ngào trong bản đồ ẩm thực Hà Nội.
Cà phê sầu riêng là sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng đậm đà của cà phê và hương thơm béo ngậy đặc trưng của sầu riêng.
Thị trường xe cũ đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ cả về cung lẫn cầu: từ người lần đầu sở hữu xe đến những khách hàng muốn nâng cấp hoặc phục vụ gia đình.
Cá lăng trộn hành tím là một món ăn hấp dẫn, lạ miệng, chế biến đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Món nộm bắp bò măng trúc đòi hỏi sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến - từ việc lựa chọn bắp bò, măng trúc, đến khâu pha nước trộn với vị chua thanh, ngọt dịu.
Những người lái tàu ở Hà Nội thay ca trực liên tiếp để đảm bảo giờ đi và đến cho hàng trăm chuyến tàu mỗi ngày, lặng lẽ hoạt động phía sau những cánh cửa toa tàu đóng mở.
Đầm Vân Trì (xã Vân Nội, huyện Đông Anh) nổi tiếng là một vùng sinh thái ngập nước với hệ động thực vật phong phú.
0