Phở cuốn Ngũ Xã
Phở cuốn không thể tách rời khỏi hình ảnh của phố Ngũ Xã - một khu phố nhỏ nhưng giàu giá trị văn hóa, nơi lưu giữ nhiều dấu ấn ẩm thực xưa.
Người Ngũ Xã hay kể cho thực khách về sự ra đời của món ăn tuy tình cờ nhưng thành công đến lạ, đó là khi một quán phở trong khu hết nước dùng vào cuối ngày, nhưng vẫn còn bánh phở và thịt bò. Thay vì từ chối khách, quán đã “chữa cháy” bằng cách dùng bánh phở mềm cuốn thịt bò xào và rau sống, rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Thế là có món phở cuốn trứ danh trên bản đồ ẩm thực Hà Nội.
Từ đó, một món ăn “tình thế” đã trở thành đặc sản được yêu thích. Phở cuốn đẹp từ hình thức đến cách trình bày, quá trình chế biến cũng đầy hình ảnh sinh động: xào thịt, cuốn tay, pha nước chấm… Ngày nay, nhiều người ưa chuộng món ăn thanh đạm, ít dầu mỡ, dễ tiêu hóa và phở cuốn hoàn toàn đáp ứng được tiêu chí đó.
Với món phở cuốn, bánh phở, nhân cuốn và nước chấm có tầm quan trọng như nhau. Tuy nhiên, bước làm nhân sẽ là khâu định hình hương vị cho món ăn này. Thịt bò tươi dẻo dính, ướp với tiêu, dầu hào, thêm một chút dầu ăn cho mềm thịt rồi áp chảo khi đã phi thơm tỏi. Không thể không nhắc đến các loại rau ăn kèm, thành phần tạo nên sự thanh mát cho món ăn như: xà lách, rau mùi.
Người làm phở cuốn Ngũ Xã không cần quá cầu kỳ, họ tin vào sự tươi ngon của nguyên liệu. Vậy nên khâu tuyển chọn nguyên liệu luôn được đặt lên hàng đầu.
Phở cuốn ăn ngon nhất khi vừa cuốn xong. Thưởng thức cùng với nước chấm chua ngọt. Một chiếc phở cuốn truyền thống cung cấp khoảng 80 đến 120 Calo tùy kích cỡ và nguyên liệu.
Là món ăn lành tính, tốt cho sức khỏe, tuy nhiên phở dùng để cuốn vẫn dễ gây đầy bụng nếu ăn nhiều. Bánh phở để ở ngoài lâu có thể bị khô, dai hoặc chảy nước. Với người thích ăn thiên chua nếu tự ý tăng thêm dấm vào nước chấm có thể gây kích ứng niêm mạc và axit dạ dày.
Nếu đã tới Hà Nội, bạn đừng quên thưởng thức món phở cuốn - món ăn mát lành, dịu nhẹ, thanh tao trong từng cuốn nhỏ. Và đó là món ăn chỉ có ở Hà Nội.
Cà phê sầu riêng là sự kết hợp độc đáo giữa vị đắng đậm đà của cà phê và hương thơm béo ngậy đặc trưng của sầu riêng.
Thị trường xe cũ đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ cả về cung lẫn cầu: từ người lần đầu sở hữu xe đến những khách hàng muốn nâng cấp hoặc phục vụ gia đình.
Cá lăng trộn hành tím là một món ăn hấp dẫn, lạ miệng, chế biến đơn giản nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Món nộm bắp bò măng trúc đòi hỏi sự tinh tế trong từng công đoạn chế biến - từ việc lựa chọn bắp bò, măng trúc, đến khâu pha nước trộn với vị chua thanh, ngọt dịu.
Những người lái tàu ở Hà Nội thay ca trực liên tiếp để đảm bảo giờ đi và đến cho hàng trăm chuyến tàu mỗi ngày, lặng lẽ hoạt động phía sau những cánh cửa toa tàu đóng mở.
Đầm Vân Trì (xã Vân Nội, huyện Đông Anh) nổi tiếng là một vùng sinh thái ngập nước với hệ động thực vật phong phú.
0